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  • 7月吃饺子,用它比猪肉羊肉好,鲜美好吃又清爽,太鲜了
    发布日期:2024-07-01 21:50    点击次数:69

    7月吃饺子,用它比猪肉羊肉好,鲜美好吃又清爽,出锅吃了一大盘太鲜了!

    7月的夏天,在清晨早早的就太阳高照了,这样的天气里,早市上卖什么的都有,熙熙攘攘好不热闹,呈现出一派欣欣向荣的景象。最喜欢逛的还是海货摊,各种贝类鱼类应有尽有,新鲜而价格不贵。

    在7月里,吃饺子羊肉牛肉靠边站,用鲅鱼肉最受欢迎,清爽不腻非常美味,是我们海边的特色美味。鲅鱼包饺子,很多人都没有尝试过,其实做法很简单,主要是往馅中打水,才能让鲅鱼馅不发柴,滑嫩多汁。今天,在这里和大家分享这款鲅鱼饺子的做法吧,真材实料美极了,出锅连吃30个太过瘾了!

    所用食材:面粉适量,1斤半的鲅鱼1条,鸡蛋1个,韭菜少许,盐少许,生抽半勺,葱姜水1碗半,花生油少许。

    做法步骤:

    第一步:面粉中加入适量的清水,和成软硬适中的面团,放到盆中盖上保鲜膜静置一会儿,让水和面粉充分融合,增加面团的筋性。

    第二步:鲅鱼洗净去掉鱼头、鱼皮、鱼骨,鱼肉放入破壁机中搅打成鱼泥,倒出鱼泥,吧葱姜水慢慢加入,用筷子搅打上劲,这里值得注意的是,葱姜水要一勺一勺的加入,加入一次搅打均匀,在加入下一次。

    第三步:加大约一碗半的葱姜水后打入1个鸡蛋搅打均匀,再加入少许盐,味精,生抽半勺,花生油搅打均匀,韭菜切末放入。用筷子充分的拌匀,鲅鱼馅就拌好了。

    第四步:面团拿出揉匀,搓成长条,分割成大小一致的小面剂子,按扁用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

    第五步:把饺子皮里放上适量的馅料,两手捏紧,饺子就包好了。

    第六步:锅里放入适量的清水,大火烧开煮上饺子,用勺子轻轻地推动饺子,让饺子动起来防止糊锅,盖上盖子煮开,撒上少许清水继续煮开,大约3次,饺子就可以充分熟透,捞出即成,蘸食米醋或者蒜泥更好吃,夏天吃饺子,一定要试试这个馅,不懂吃可惜了哦!





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